Batata Fantasia

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 maço de escarola
• Bacon em cubos
• 2 tomates picados
• Queijo ralado e orégano
• 2 tabletes de caldo de costela
• Orégano

Modo de Preparo:

1. Colocar em uma panela grande, já em água fervente e já temperada com os 2 tabletes de caldo de costela (ou de bacon), as 4 batatas grandes fatiadas (em espessura similar a um dedo), para que não desmanche na fervura
2. Simultaneamente, já deixe a escarola refogada no bacon cortado em pequenos cubos (deve-se ter ao menos, 2 cubinhos de bacon fritos para cada batata)
3. Deixe também o tomate picado, já temperado com orégano e queijo parmesão ralado
4. Quando as batatas estiverem cozidas, retirá-las uma a uma
5. Acondicioná-las em uma assadeira
6. Cobri-las com um pouco da escarola refogada
7. Por cima da escarola, acrescentar um pouco dos tomates picados e temperados com uma mistura de orégano e queijo parmesão ralado
8. E por cima de tudo, 2 ou 3 cubinhos de bacon frito
9. Levar ao forno quente, por 5 minutos, apenas para manter quentes as batatas, e servir de imediato