Empanadas chilenas

Ingredientes:

• Recheio:
• Óleo
• 1 colher sopa paprica
• 1 kg de carne picada
• 1 xícara caldo de carne
• 5 cebolas médias, cortadas em cubos pequenos
• 2 coheres sopa farinha de trigo, sal pimenta, cominho a gosto
• Ovo cozido em rodelas
• Azeitonas
• Passas sem sementes
• 1 ovo batido para pincelar

Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 3 gemas de ovo
• 5 colheres de margarina derretida, quente
• 1/2 xícara de salmora quente
• Um pouco de leite misturado com água, para dar o ponto
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Recheio:
1. Em uma panela coloque o óleo com a páprica, junte a carne e frite
2. Junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia, junte a cebola e deixe cozinhar, misture a farinha, tempere e deixe esfriar (fica melhor, preparado na véspera)

Massa:
1. Em uma superfície lisa, coloque a farinha, faça um buraco e coloque os ovos, faça uma farofa, com as mãos
2. Misture com ajuda de uma colher a margarina quente, a salmora e o leite com água e açúcar
3. Amasse bem, bata a massa com as mãos, ou pode cilindrar
4. Deve ficar elástica e firme, abra a massa, deve ficar mas o menos fina, faça círculos com ajuda de um pirex
5. Dentro de cada círculo, coloque um pouco de recheio, uma azeitona, passas e uma rodela de ovo cozido, feche-as, molhando as bordas para selar bem
6. Pincele com o ovo misturado com leite
7. Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar